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厨房人员移动对烹饪油烟控制的影响
ID：140 View Protection：ATTENDEE Updated Time：2021-09-24 12:12:01 Hits：530 Poster Presentation

Start Time：2021-10-31 12:00（Asia/Shanghai）

Duration：20min

Session：E 墙报 » E墙报

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Abstract
文章通过模拟和实验的方法，分析了厨房人员移动对油烟热羽流产生的干扰。结果表明，人员移动产生的尾流会对油烟热羽流产生干扰，导致油烟大量溢出。因此在油烟机设计的过程中，需要考虑人员移动带来的扰动，以减少油烟逸散。
Keywords
烹饪油烟,热羽流,人员移动
Speaker
吴宇航
同济大学机械与能源工程学院

Submission Author
吴宇航 同济大学机械与能源工程学院
吕立鹏 同济大学机械与能源工程学院
曾令杰 同济大学环境科学与工程学院
高军 同济大学机械与能源工程学院
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Important Date

  • Conference Date

    Dec 03

    2021

    to

    Dec 05

    2021

  • Sep 15 2021

    Draft paper submission deadline

  • Dec 05 2021

    Registration deadline

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