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不同购物渠道的食物碳足迹比较研究：基于全生命周期分析方法
ID：1783
View Protection：PRIVATE
Updated Time：2023-04-10 15:37:50 Hits：1932
Oral Presentation
Start Time：2023-05-07 09:05（Asia/Shanghai）
Duration：12min
Session：21B 21B、碳中和科学与技术 »
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Abstract
食物系统占全球三分之一的碳排放，且供应链的排放贡献占比越来越高。近年来，生鲜电商等新兴购物渠道的兴起，带来食品供应模式与消费方式的巨大变革。然而，针对不同购物渠道的碳排放研究还非常有限。本研究运用全生命周期方法，构建了涵盖不同供给模式、不同供应环节、不同食物类别的碳足迹模型，比较了生鲜电商、超市、农贸市场三种渠道购买不同种类生鲜食物的碳足迹。研究结果表明，生鲜电商和农贸市场的生鲜食物碳足迹更高。在生鲜电商购买1 kg蔬菜、水果、肉类、蛋类、水产比在超市购买的碳足迹高45%、27%、3%、5%和22%，偏高部分主要来源于包装及运输冷链。本研究首次从消费视角量化了不同购物渠道的食物碳足迹，为相关部门制定绿色消费政策和促进食物系统减排提供了科学依据。
Keywords
生鲜电商,食物供应链,碳足迹,全生命周期分析
Speaker
陈迪
清华大学Submission Author
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Important Date
-
Conference Date
May 05
2023
toMay 08
2023
-
Mar 31 2023
Draft paper submission deadline
-
May 25 2023
Registration deadline
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